SZARLOTKA

 

SZARLOTKA

Składniki

Ciasto

• mąka pszenna 150 g (krupczatka)
• masło 100 g
• cukier puder 50 g 
• skórka z cytryny
• żółtko

Kruszonka (+20% składników powyżej)

Jabłka

• jabłka 2 kg

• cukier kryształ 150 g

• masło 50 g

• cynamon  łyżeczka

• goździk 2 szt

Sposób przygotowania

Schłodzone masło posiekać z mąką i cukrem pudrem. Dodać żółtko oraz skórkę ze sparzonej cytryny. Ciasto schłodzić w lodówce przez minimum godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na 0,5 cm i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175°C przez 15 minut. Obrane jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych. Kroimy na mniejsze kawałki. Do garnka dodajemy masło z cukrem i smażymy około 10 minut do momentu rozpuszczenia cukru. Dodajemy jabłka, goździk i prażymy do momentu redukcji wody. Na koniec dodajemy cynamon i delikatnie mieszamy. Gotową masę dodajemy na upieczone ciasto i wyrównujemy. Na tarce ścieramy na grubych oczkach oddzieloną resztę ciasta i pieczemy w 175°C około 15-20 minut.