KURCZAK PO MEKSYKAŃSKU

KURCZAK PO MEKSYKAŃSKU

Składniki

Kurczak

• piersi z kurczaka 2 szt

• olej rzepakowy  50 ml 

• sól 10 g

• słodka papryka 10 g

• sok z limonki (opcjonalnie)

Warzywa

• papryka czerwona 1 szt

• papryka żółta 1 szt

• czerwona fasola 200 g

• zielona fasola szparagowa 450 g

• biała cebula 2 szt

• kukurydza 50 g

• biały ryż 100 g

• pomidory 3 szt

Sos

• przecier pomidorowy 500 g

• ząbek czosnku 1 szt.

• ocet ryżowy 2 łyżki

• sól do smaku

• cukier trzcinowy

• sok z cytryny / limonki

• oliwa z oliwek 3 łyżki

Sposób przygotowania

Kurczak

Umyte i wysuszone piersi z kurczaka kroimy w kawałki na 1-2 cm. Dodajemy sól, paprykę, sok z limonki oraz olej. Całość mieszamy. Odstawiamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie smażymy na złoty kolor z każdej strony. 

Warzywa

Kroimy w kostkę bez gniazd nasiennych papryki oraz cebulę. Czerwoną fasolę oraz kukurydzę odcedzamy z zalewy i suszymy. Ryż oraz fasolę szparagową gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją.

Wykończenie dania

Dodajemy na odrobinę oleju paprykę z cebulą i dusimy przez 5 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dodajemy kurczaka i ponownie dusimy przez 3 minuty. Dodajemy ryż, fasolę, kukurydzę, sos i dusimy przez 2 minuty. Na koniec dodajemy fasolę oraz doprawiamy czarnym pieprzem. Całość mieszamy. Podajemy ze świeżą kolendrą. 

Zapraszam również do przepisu na pyszne meksykańskie. Quesadilla z kurczakiem. Kliknij, aby przejść do przepisu.